ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ

Karim Bourgi


Дата: 7-9 мая, 2019

Время: 09.00-18.00

Место: Киев, ул. Нововокзальная, 2 БЦ Mary Kay

Язык: английский с переводом на русский

Количество участников: 30-35 человек

Формат участия: демо

Стоимость участия в зале: 490 EUR*

*при покупке двух классов: Карима Буржи и Жоана Мартена - скидка -5%.


Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


  • Клубный Сендвич Бауни

 Соленая карамель -  брауни с пеканом – покрытие с черным шоколадом.

  • Сaramelo

 Мягкий карамлеьный бисквит – хрустящая карамель – мягкая карамель – мусс с ванилью и карамелью – крем с намелакой из шоколада Dulcey – карамельная зеркальная глазурь.

  • Печенье с фисташкой и клубникой

Печенье с фисташкой, компоте с малиной, фисташка карамелизированная.

  • Макиато торт

Кофейный бисквит, кофейный сироп, фундучный хрустящий слой с шоколадом Dulcey, пралине кофейный, намелака с молочным шоколадом и кофе, легкий мусс с кофе, ванилью и шоколадом Opalys.

  • Куинь-аман бретонский слоеный пирог 
  • Поцелуй

 Фисташковый бисквит, хрустящий фисташковый слой, конфи клубничный, намелака с ванилью и шоколадом Opalys, легкий клубничный мусс, наппаж с клубникой. 

  • Liselotte

Нежный бисквит с фундуком, хрустящее пралине с фундуком, мягкая соленая карамель, шоколадный креме, намелака из молочного шоколада, карамелизированный фундук.

  • Чизкейк с манго и юзу

Хрустящий слой с маракуйей, конфи с манго, мусс юзу со сливочным сыром, зеркальная глазурь манго.

  • Плезир 

Мягкий шоколадный бисквит, креме из молочного шоколада, хрустящий фундук, мусс с молочным шоколадом и фундуком, глазурь с молочным шоколадом, мягкое пралине.

  • Улыбка

Мирлитон с фундуком, хрустящий фундук, намелака с бананом, легкая карамель, крем с джандуя, глазурь с молочным шоколадом.

  •  Тарт кофейный 100%

Миндальный хрустящий слой, бисквит дамские пальчики, кофейный пунш, пралине с миндалем и кофе, кофейный хрустящий слой, легкий мусс с кофе и шоколадом Opalys, кофейная зеркальная глазурь, кофейный крем шантильи.

В программе возможны изменения


Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии.


В мае 2019 встречайте Karim Bourgi в КИСА!

Шеф занял третье место на ежегодном конкурсе le concours annuel Pâtissier dans le Monde в 2014. А сейчас Karim Bourgi усиленно готовится к самому значимому соревнованию в жизни каждого шеф-кондитера - Coup du Monde de la pâtisserie!

Уже 6 лет шеф возглавляет команду кондитеров отделения Fauchon в Дубае. "Это стало серьёзным испытанием, а моя профессиональная жизнь действительно сильно изменилась!" - говорит Karim.

На вопрос какие дессерты и в сочетании с какими ингредиентами шеф любит больше всего он отвечат - Шоколад. Шеф обожает пирожное Liselotte, которое было специально придуманно им для Maison du chocolat Paris. 

 

Приглашаем к просмотру фотоальбома и видео прошедшего мастер-класса Карима Буржи в КИСА!


До скорой встречи в КИСА!

Ждем ваших регистраций по телефону

+38 (097) 600 92 25

по электронному адресу:

info@kica-world.com

 

Зарегистрироваться