+38 (068) 863 15 86

Онлайн-курсы

ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ

Karim Bourgi


Дата: 16-18 ноября, 2018

Время: 09.00-18.00

Место: Киев, ул. Нововокзальная, 2 БЦ Mary Kay

Язык: английский с переводом на русский 

Количество участников: 30-35 человек

Формат участия: демо, онлайн

Стоимость участия в зале: 380 EUR + видеозапись мастер-класса в подарок!

Стоимость участия онлайн: 99 EUR

При регистрации обязательно указывайте формат участия: демо или онлайн


Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


  • ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ 100%: песочное тесто, ганаш на чёрном шоколаде, шоколадный бисквит муалё, шоколадный мусс, глазурь на молочном шоколаде, карамельный нугатин с какао-бобами

  • ЭКЗОТИЧЕСКАЯ РОМОВАЯ БАБА: тесто для ромовой бабы, экзотический пунш, мармелад ананас-маракуйя, взбитый ванильный ганаш

  • ЖИЗНЬ В РОЗОВОМ ЦВЕТЕ: венский бисквит, сироп клубника-малина, клубнично-малиновое конфи, ванильно-миндальный взбитый ганаш, сигаретное тесто

  • ФЛАН: тесто бризе, ванильная тающая масса для флана

  • ФЛОРА: фисташковый безглютеновый бисквит, клубничное конфи, песочное тесто Линцер, взбитый ганаш на белом шоколаде с fleur d’oranger, красная глазурь, французская меренга

  • МАЛИНОВАЯ ПАВЛОВА: французская меренга, малиновый мармелад, взбитый малиновый ганаш

  • ГАЛАКСИ: сабле с шоколадом и пралине из орехов пекан, бисквит-муалё с пеканом, кремё dulcey, сюпрем dulcey, нежная глазурь на шоколаде dulcey

  • ЛИМОН: лимонно-миндальный бисквит-муалё, кремё лимон-юзу, лимонное конфи, лимонная намелака, лимонная глазурь, лимонная меренга, хрустящий слой

  • ОРИЖИН: бисквит захер, ванильное кремё, хрустящий слой с пралине и молочным шоколадом, мусс bahibe 46%, шоколадная глазурь

  • 100% ВАНИЛЬ: ванильный кекс, хрустящий слой дуйя-ваниль, ванильный крем-брюле, взбитый ванильный ганаш, зеркальная ванильная глазурь

  • РОШЕ ШОКОЛАД-ФУНДУК: бисквит-муалё с фундуком, фундучное жидкое пралине, кремё с какао-бобами, мусс на чёрном шоколаде, глазурь шоколад-фундук, шоколадный хрустящий штройзель

  • ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ: бисквит брауни с пеканом, соус для покрытия шоколад-миндаль, кремё на шоколаде cœur de guanaja


Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии.


В ноябре 2018 встречайте Karim Bourgi в КИСА!

Шеф занял третье место на ежегодном конкурсе le concours annuel Pâtissier dans le Monde в 2014. А сейчас Karim Bourgi усиленно готовится к самому значимому соревнованию в жизни каждого шеф-кондитера - Coup du Monde de la pâtisserie!

Уже 6 лет шеф возглавляет команду кондитеров отделения Fauchon в Дубае. "Это стало серьёзным испытанием, а моя профессиональная жизнь действительно сильно изменилась!" - говорит Karim.

На вопрос какие дессерты и в сочетании с какими ингредиентами шеф любит больше всего он отвечат - Шоколад. Шеф обожает пирожное Liselotte, которое было специально придуманно им для Maison du chocolat Paris.  


Ждем Ваших регистраций на участие в зале: info@kica-world.com, +38 (097) 600 92 25

Регистрация для участия онлайн только на электронный адрес: info@kica-online.com или на сайте kica-online.com, +38 097 600 92 25

При регистрации обязательно указывайте формат участия: демо или онлайн 


До скорой встречи в КИСА!

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону:

+38 (097) 600 92 25

по электронному адресу:

info@kica-world.com


Зарегистрироваться