+380 (97) 37 408 67

Intensive Chocolate Workshop с Мелиссой Коппель в Лас Вегасе

Melissa Coppel


Дата: 21-28 января, 2018

Время: 09.00-17.30

Место: Лас Вегас, США 

Язык: английский с переводом на русский

Количество участников: 14 человек

Стоимость участия: 2 700 $


Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


Конфеты в поликарбонатных формах

Poppy Time: Ганаш с чаем из цветов мака, хрустящий слой с маком

Passionate:  Ганаш с маракуей/джандуя/хрустящий японский слой

Crema Catalana: Ганаш с ванильным курдом/горькие карамельные кристаллы

Maduixa: Ганаш с клубникой и сливками/уваренный вальзамический уксус 

Coco-Nut: Карамель с кокосом и лаймом безлактозная/пралине из черного кунжута

Limone: Ганаш с кофе и лаймом

Breakfast Bowl: ягодный компоте/Ганаш с йогуртом /Печенье овсяное

Speculoos: Карамель с бананом/ Спекюлос

Aomori: Ганаш с юзу/Хрустящий слой с клубникой и пеканом

 

Десертные батончики:

Тарт с пеканом: Карамель с ванилью и морской солью/ Сабле мусковадо/Пралине с пеканом

Захер: Шоколадный соус/Ганаш с малиной/Бисквит Захер

Пирог с лаймом: Маршмеллоу со сметаной/Ганаш с лаймовым курдом/  Печенье

Фундук: Ганаш с карамелью и зефиром/Мандарин/Финансье с фундуком

 

Глазированные конфеты:

Гаити: 65% Ганаш/Вишневый мармелад

Бали: Марципан с малиной/Ганаш с малиной и розой

 

Теория:

Различные виды сахаров: их свойства и степень сладости

Как сбалансировать ваш ганаш так чтобы его срок хранения был дольше


Приглашаем вас в удивительную поездку на воркшоп по шоколаду в школу Мелиссы Коппель в Лас Вегасе!


В начале нового 2018 года команда КИСА спешит радовать вас новыми невероятными проектами!
Уже в январе мы отправляемся в школу к одному из лучших шоколатье современности, в школу Мелиссы Коппель, которая находиться в Лас Вегасе, США.

"Ателье Мелиссы Коппель это больше, чем просто кухня и школа: это пространство, которое символизирует меня и ценности, в которые я верю. Место с сильной душой: там, где встречаются творческие способности, честность, справедливость и щедрость..." - утверждает шеф шоколатье Меллиса Коппель.

Очень уникальная и полная программа, где все студенты получат возможность практиковать различные методы покрытия конфет, наполнения начинкой, вырезать гитару и гораздо больше.
Участники также узнают, как создать и сбалансировать свои собственные рецепты ганашей, чтобы иметь длинный срок годности.
В течение четырех дней будут сделаны удивительные конфеты и десертные батончики.

В стоимость включены такие расходы: 

* Обучение в школе Melissa Coppel четыре полных дня

* Завтрак и обед в "школьные" дни

* Трансфер из аэропорта в отель и обратно

* Проживание в отеле

* Организация, перевод, конспекты школы

 

В стоимость не входят: 

* Авиабилеты

* Питание в неучебные дни

* Визовый сбор 

 

Для регистрации отправляйте заявку на емейл: info@kica-world.com

 

Мы рады представить вам возможность прикоснуться к безграничному миру шоколада и современных техник, научиться новому, а также под другим углом посмотреть на известные уже вам основы шоколадного мастерства.

 

С любовью,

команда КИСА 




 

Зарегистрироваться вы можете отправив нам сообщение на электронный адрес:

info@kica-world.com

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 068 863 15 86

С любовью,

Команда КИСА

Зарегистрироваться