Поездка в школу Bellouet Conseil, Париж

Johan Martin


Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


Торты:
  • Черное золото: шоколадный бисквит, шоколадный ганаш с малиной, компоте малиновое, шоколадный мусс
  • Париж-Киев: фундучный Дакуаз, заварное тесто, крем с пралине, мюссо с фундучным пралине
Гутер:
  • Клубничный гутер: миндальный бисквит, клубничное конфи
Тарты:
  • Флорида: миндальный Дакуаз с кокосом, крем мусслин, сезонные фрукты
Пирожные:
  • Emisphere acidule: шоколадный бисквит, шоколадно-черносмородиновое кремё, мусс шоколадный
  • Париж Мон Блан: каштановый бисквит, мусс каштановый, конфи ежевичное, крем каштановый
  • Карибский коктейль: фундучный бисквит с лаймом, арахисовая карамель, мусс карибский коктейль
Птифуры:
  • Лимонная меренга: песочное тесто, лимонный крем, меренга
  • Шоколадный тарт: шоколадное песочное тесто, шоколадный ганаш, шоколадная глазурь
Выпечка:
  • Слоеная бриошь
  • Круассаны

Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии.


Последнюю неделю октября вместе с нашей международной группой слушателей мы провели в осеннем Париже на обучении в одной из лучших кондитерских школ мира Bellouet Conseil.

Мастерство шефов этой школы вызывает искреннее уважение и восхищение. Школа Bellouet Conseil, основанная в 1989 году Жан Мишелем Перюшоном и Ж. Беллоуетом, задает тренды в кондитерском мире уже не один десяток лет. Один из основателей школы лучший кондитер Франции 1993 (титул)  мсье Перрюшон выпустил более десятка книг рецептур, которыми пользуются кондитеры во всем мире. Более сотни студентов ежемесячно проходят здесь обучение. Не один год в школе преподавали лучший кондитер Франции 2000 Эммануель Рион, лучший кондитер Франции 2011 Гийом Мобие, чемпион мира 2011 Жюльен Альварез.

Обучение в школе проходило на французском языке с профессиональным переводом на русский. В конце обучения под руководством нашего преподавателя мы накрыли великолепный финальный буфет и продегустировали все, что было приготовлено. В последний день программы мы торжественно отметили завершение обучения вручением сертификатов о прохождении кондитерского курса в школе Bellouet Conseil. 

Еще одним ярким и важным событием в этой поездке стало посещение большого международного шоколадного салона в Париже Le Salon du Chocolat 2015 - 29 октября. Здесь мы ощутили безграничные возможности шоколада и мастерство тех, кто смог приручить этот непростой в работе материал. Мы увидили и почувствовали всю мощь шоколадных скульптур, плавность сахарных изгибов, бойцовский дух соревнующихся за звание Чемпиона.

30 октября мы посвятили посещению самых роскошных кондитерских квартала Saint Germain: Pierre Herme, Patisserie Sadaharu Aoki, Patrick Roger, Laduree, La maison du chocolat, La Patisserie des Reves, Patisserie Gerard Mulot, Hugo&Victor. 


Мы будем рады новым встречам в незабываемом Париже уже в мае 2016 года.

Оставайтесь с нами, чтобы в ближайшее время узнать о подробностях и датах поездки.


С любовью, 
команда КИСА

 

Будем рады ответить на ваши вопросы:

info@kica-world.com

+38 (068) 863 15 86

Мастер-класс окончен