ИДЕАЛЬНЫЙ КРУАССАН. ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС

Татьяна Овруцкая


Дата: 25-28 февраля, 2019

Время: 09.00-15.00

Место: Киев, ул. Нововокзальная, 2 БЦ Mary Kay

Язык: русский с переводом на  английский

Количество участников: 10-12 человек

Формат участия: практика

Стоимость участия: 16500 UAH

Сертификат международного образца

Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


  

Научитесь делать круассаны на грани своих возможностей. Несколько десятков нюансов производства круассанов и вы почувствуете, проникнитесь этим процессом, узнаете секреты взаимодействия трёх китов теста: воды, муки и масла. Витрина boulangerie: изделия из слоёного, слоёного дрожжевого, рассыпчатого пахучего теста для кишей, а также теория и практика варки прозрачных мармеладов и приготовления зефира ждёт вас в супер активном режиме 4х дневного курса от Татьяны Овруцкой.


С 25-26 февраля:

  • Круассан классический
  • Круассан цельнозерновой
  • Круассан с заварным кремом
  • Круассан с шоколадным кремом
  • Круассан с авокадо, красной рыбой и сливочным сыром
  • Булочки с заварным ванильным кремом и изюмом
  • Булочки с заварным кремом, тимьяном и абрикосом
  • Булочки с заварным кремом и ананасом

С 27-28 февраля:

 

Киши:

  • С капустой 
  • С красной рыбой
Мармелады:
  • Малина
  • Грейпфрут с Сычуаньским перцем
Зефир:
-->

Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии


Десятки нюансов сплетаются вместе в потрясающих слоях настоящего круассана. Этот учебный день не для того, чтобы приготовить круассан и сделать к нему вкусные начинки. Этот день, чтобы узнать как организовать каждый этап приготовления круассанов так, чтобы получить фантастический результат.


Вы получите:

  • пошаговый план из 12 этапов как приготовить круассан высокого качества от приготовления ингредиентов до режимов выпечки изделия. 
  • возможность на практике приготовить несколько видов круассана, а также витрину изделий из слоеного дрожжевого теста шаг за шагом.
  • рекомендации и пояснения какие определенные сорта муки масла, дрожжей определенного вида. стоит использовать и почему. 
  • вы получите рекомендации и пояснения какие режимы выпечки стоит использовать и почему.
  • дегустацию ассортимента свежих изделий Viennoiserie.  

 

Этот мастер-класс для вас если:

  • у вас есть огромное желание научиться делать круассаны высокого качества, вы профессионал или любитель
  • вам нужно понять какие ингредиенты, а именно мука, дрожжи, масло, помогут вам достичь наилучшего результата 
  • вам хочется увидеть процесс и пройти его вместе с преподавателем от начала и до впечатляющего результата
  • вы готовы активно участвовать в процессе
  • вам важно и нужно попробовать, что вы приготовили
 

Круассан - изделие, которое полностью подчинится настоящему мастеру. Вы хотите им стать? Приходите и узнайте в чем секрет настоящего красивого круассана в его наилучшем виде.

Ваш преподаватель - перфекционист, узкий специалист по слоеному дрожжевому тесту. Татьяна Овруцкая - основатель кафе "Токаса". 

 

Будем рады ответить на все ваши вопросы по телефону +38 (097) 600 92 25, по электронному адресу info@kica-world.com.

Зарегистрироваться на курс вы можете отправив нам сообщение на электронный адрес:

info@kica-world.com

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 068 863 15 86

Всегда ваша,

Команда КИСА

Мастер-класс окончен