ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС С НИКОЛЯ БУССЕНОМ

Nicolas Boussin


Приглашаем к просмотру фотоальбома и видео прошлого мастер-класса Николя Буссена.

Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


 

  • Бриошь глазированная с марципаном и лимоном
  • Пирожное из слоеного теста с кориандром и ягодами: слоеное тесто со сливками, гель с кориандром, мусс с маскарпоне, ванильный крем.
  • Le Normande изделие из слоеного теста для бриошь: тесто для слоеного бриошь, крем Tropezienne, штройзель миндальный с крем-сыром
  • Шоколадные пирожные Гирлянда с белым кофе: шоколадный крем, бисквит Дженуаз, мусс из черного шоколада, хрустящий слой, крем с белым кофе
  • Слоеные кольца с козьим сыром и песто: тесто для круассанов, начинка с козьим сыром и песто 
  • Торт Перо: бисквит Этиен, Мусс с маскарпоне и лемон грасс, компоте с личи и персиком, крем Sublime, хрустящий слой с клюквой.
  • Бюш Ибараки: бисквит рулад с чаем, конфи с грушей и юзу, крем с крем-сыром, покрытие велюр
  • Пирожное Фламинго: бисквит муале с фисташкой, мусс крем чиз, хрустящий слой, компоте, компоте из грейпфрукта.  

 


Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии


 Знакомьтесь – Николя Буссен, лучший кондитер Франции 2000 года, вице-чемпион мира по кондитерскому искусству 2002 года, представитель компании Grand Marnier и один из самых элегантных кондитеров современности.

«Линия должна быть тонкая. Правильно говорить не le souce, a la souce». Николя считает, что чем сильнее ты придираешься к себе, тем сильнее ты становишься.

После 12 часового рабочего дня он делится рецептами, консультирует всех желающих, дает интервью десятку журналистов. Страсть и щедрость на грани возможного.

Свой мастер-класс он  начинает с теплого и искренного привествия и очень просит задавать ему вопросы. Он рад, когда люди спрашивают, для него это знак того, что они хотят двигаться вперед.  Каждый раз добавляет: «Задавайте вопросы даже если они не по теме этого курса».

Практический формат мастер-класса по авторским десертам от французского шеф-кондитера Николя Буссена.

 

Приглашаем к просмотру фотоальбома прошедшего мастер-класса Николя Буссена в КИСА!


Учитесь лучшему у лучших! 

 

Всегда ваша,

команда КИСА!

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 (097) 600 92 25

Мастер-класс окончен