ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ

Karim Bourgi


Дата: 7 мая, 2019

Место: Киев, ул. Нововокзальная 2, БЦ Mary Kay

Приглашаем к просмотру онлайн мастер-класса на сайте  kica-online.com

Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


  • Клубный Сендвич Бауни

 Соленая карамель -  брауни с пеканом – покрытие с черным шоколадом.

  • Сaramelo

 Мягкий карамлеьный бисквит – хрустящая карамель – мягкая карамель – мусс с ванилью и карамелью – крем с намелакой из шоколада Dulcey – карамельная зеркальная глазурь.

  • Печенье с фисташкой и клубникой

Печенье с фисташкой, компоте с малиной, фисташка карамелизированная.

  • Макиато торт

Кофейный бисквит, кофейный сироп, фундучный хрустящий слой с шоколадом Dulcey, пралине кофейный, намелака с молочным шоколадом и кофе, легкий мусс с кофе, ванилью и шоколадом Opalys.

  • Куинь-аман бретонский слоеный пирог 
  • Поцелуй

 Фисташковый бисквит, хрустящий фисташковый слой, конфи клубничный, намелака с ванилью и шоколадом Opalys, легкий клубничный мусс, наппаж с клубникой. 

  • Liselotte

Нежный бисквит с фундуком, хрустящее пралине с фундуком, мягкая соленая карамель, шоколадный креме, намелака из молочного шоколада, карамелизированный фундук.

  • Чизкейк с манго и юзу

Хрустящий слой с маракуйей, конфи с манго, мусс юзу со сливочным сыром, зеркальная глазурь манго.

  • Плезир 

Мягкий шоколадный бисквит, креме из молочного шоколада, хрустящий фундук, мусс с молочным шоколадом и фундуком, глазурь с молочным шоколадом, мягкое пралине.

  • Улыбка

Мирлитон с фундуком, хрустящий фундук, намелака с бананом, легкая карамель, крем с джандуя, глазурь с молочным шоколадом.

  •  Тарт кофейный 100%

Миндальный хрустящий слой, бисквит дамские пальчики, кофейный пунш, пралине с миндалем и кофе, кофейный хрустящий слой, легкий мусс с кофе и шоколадом Opalys, кофейная зеркальная глазурь, кофейный крем шантильи.


Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии.


В мае 2019 встречайте Karim Bourgi в КИСА!

Шеф занял третье место на ежегодном конкурсе le concours annuel Pâtissier dans le Monde в 2014. А сейчас Karim Bourgi усиленно готовится к самому значимому соревнованию в жизни каждого шеф-кондитера - Coup du Monde de la pâtisserie!

Уже 6 лет шеф возглавляет команду кондитеров отделения Fauchon в Дубае. "Это стало серьёзным испытанием, а моя профессиональная жизнь действительно сильно изменилась!" - говорит Karim.

На вопрос какие дессерты и в сочетании с какими ингредиентами шеф любит больше всего он отвечат - Шоколад. Шеф обожает пирожное Liselotte, которое было специально придуманно им для Maison du chocolat Paris. 

 

Впечатляющие фото мастер-класса на нашем аккаунте во Flickr. Прочувствуйте атмосферу того дня, черпайте вдохновение, развивайтесь вместе с нами! 

 

Ждем Вас с нетерпением!

С любовью, Команда КИСА

Впечатляющие фото мастер-класса на нашем аккаунте во Flickr

 

Онлайн мастер-класс доступен на сайе kica-online.com по ссылке 

Мастер-класс окончен