+38 (068) 863 15 86

Онлайн-курсы

Итальянское мороженое

Luciano Ferrari


Дата: 26 октября, 2018

Время начала мастер-класса: 10:00

Длительность мастер-класса: 5-6 часов

Место: Киев, ул. Нововокзальная, 2 БЦ Mary Kay

Язык: английский с переводом на русский 

Количество участников: 15-35 человек

Формат участия: демо

Стоимость участия в зале: 1000 грн

Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


  • Общая информация про джелато и сорбеты
  • Приготовление базы для производства джелато
  • Приготовление базы для производства сорбетов
  • Производство джелато и сорбетов
  • Использование базы для джелато для производства мягкого мороженого
  • Производство фруктовых топпингов "с нуля"
  • Производство мягкого мороженого
  • Производство десертов monoporzioni на основе мягкого мороженого

 

Готовим:

  • Мороженое Страччателла
  • Мороженое фундучное
  • Клубничный сорбет

Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии.


Школа КИСА проводит мастер-класс совместно с Carpigiani University.

Первый мастер - класс в КИСА по натуральному мороженом и ягодным сорбета проведёт итальянский шеф Luciano Ferrari!
Лучиано работает в бизнесе замороженных десертов около 30 лет: он имел собственную джелатерию, руководил оптовым бизнесом по продаже джелато, автор книги "Gelato and Gourmet Frozen Desserts - A Professional Learning Guide".
Сегодня Лучиано - технический директор Carpigiani Gelato University, самой известной школы в области джелато.

Во время мастер-класса будет использоваться оборудование CARPIGIANI универсальный аппарат Maestro * HCD, пастеризатор Pastomaster 60XPL P и фризер для мягкого мороженого 161 GSP.

Узнайте о джелато больше, ощутите разницу между Итальянским джелато и мороженным. Приглашаем вас в КИСА 26 октября. Будьте с нами в зале и узнайте как и из чего производят настоящее итальянское джелато.


С любовью,

команда КИСА

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону:

+38 (097) 600 92 25

по электронному адресу:

info@kica-world.com

Мастер-класс окончен