+38 (068) 863 15 86

Онлайн-курсы

Круассан. Как получить наилучший результат

Татьяна Овруцкая


Регистрация на участие в следующем мк по Круассанам по ссылке

Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


  • Круассаны обычные
  • Круассаны с заварным кремом
  • Круассаны с миндальным кремом
  • Булочки с изюмом
  • Булочки с ананасом
  • Булочки солнышки с абрикосом
  • Круассаны с сыром
  • Круассаны с ветчиной, помидором и салатом

Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии


Десятки нюансов сплетаются вместе в потрясающих слоях настоящего круассана. Этот учебный день не для того, чтобы приготовить круассан и сделать к нему вкусные начинки. Этот день, чтобы узнать как организовать каждый этап приготовления круассанов так, чтобы получить фантастический результат.

Вот небольшая часть вопросов производства круассанов, которые мы рассмотрим на этом 1 дневном курсе по приготовлению высшего качества изделий из слоёного дрожжевого теста. Следите за каждым движением и записывайте:

  • Выбор муки, марка и тип
  • Температура воды
  • Температура муки
  • Температура чаши и крюка
  • Максимальная температура теста
  • Температура масла
  • Температура поверхности стола
  • Температура раскаточной машины
  • Температура расстойки
  • Режимы духовки

Круассан - изделие, которое полностью подчинится настоящему мастеру. Вы хотите им стать? Приходите и узнайте в чем секрет настоящего красивого круассана в его наилучшем виде.

Ваш преподаватель - перфекционист, узкий специалист по слоеному дрожжевому тесту. Татьяна Овруцкая - основатель самого вкусного в Киеве места Токаса, где можно съесть настоящий французский круассан качества, которое вызывает восторг и приводит к зависимости.

Если вам нужно знать как приготовить круассан такого качества на производстве или дома, этот класс для вас.

 

Будем рады ответить на все ваши вопросы по телефону +38 (097) 600 92 25, по электронному адресу info@kica-world.com.

 

 

 

Мастер-класс окончен