+38 (068) 863 15 86

Онлайн-курсы

ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ

Karim Bourgi


Для просмотра видео мастер-класса Карима Буржи перейдите по ссылке.


Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


  • Лимон - хрустящий слой с лимоном и белым шоколадом, миндально-лимонный бисквит, лимонное конфи, лимонное кремё, лимонная намелака, мусс на лаймовой меренге, лимонный наппаж, белая лимонная глазурь

  • Сoin - нежный фундучный бисквит, карамеллизированый фундук, кремё дульче, мягкое пралине, хрустящий фундук, сюпрем дульче, зеркальная карамельная глазурь

  • Флора - фисташковый безглютеновый бисквит, хрустящий слой с фисташкой, клубничное конфи, намелака на белом шоколаде, фисташковое сабле, глазурь из розового грейпфрута, французская меренга, фисташковое покрытие

  • Жизнь в розовом цвете - сигаретное тесто, мягкий бисквит, сироп для пропитки, крем сублим, клубничное конфи, миндально-ванильный взбитый ганаш

  • Ванильная лёгкость - ванильное сабле, карамеллизированый миндаль, ванильный кекс, ванильное кремё, ванильно-миндальное пралине, лёгкий ванильный крем с маскарпоне, зеркальная глазурь, белая краска

  • Ориджин - шоколадный бисквит Захер, ванильное кремё, шоколадный хрустящий слой, мусс Карибы, шоколадная зеркальная глазурь, миндальная глазурь Роше

  • Рошер - фундучный дакуаз, ванильное кремё, мягкая карамель, фундучное муссо, глазурь из молочного шоколада

  • Летняя Павлова - хрустящая французская меренга, клубничный мармелад, клубничный взбитый ганаш на белом шоколаде

  • Шоколадный тарт 100% - шоколадное песочное тесто, ганаш на чёрном шоколаде, шоколадный бисквит муалё, шоколадный мусс, глазурь на молочном шоколаде, шоколадный нугатин

  • Шоколадный брауни - брауни с орехами пекан, намелака bahibe, глазурь на молочном шоколаде, карамельно-шоколадный соус


Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии.


В ноябре 2018 встречайте Karim Bourgi в КИСА!

Шеф занял третье место на ежегодном конкурсе le concours annuel Pâtissier dans le Monde в 2014. А сейчас Karim Bourgi усиленно готовится к самому значимому соревнованию в жизни каждого шеф-кондитера - Coup du Monde de la pâtisserie!

Уже 6 лет шеф возглавляет команду кондитеров отделения Fauchon в Дубае. "Это стало серьёзным испытанием, а моя профессиональная жизнь действительно сильно изменилась!" - говорит Karim.

На вопрос какие дессерты и в сочетании с какими ингредиентами шеф любит больше всего он отвечат - Шоколад. Шеф обожает пирожное Liselotte, которое было специально придуманно им для Maison du chocolat Paris.  


Ждем Ваших регистраций на участие в зале: info@kica-world.com, +38 (097) 600 92 25

Регистрация для участия онлайн только на электронный адрес: info@kica-online.com или на сайте kica-online.com, +38 097 600 92 25

При регистрации обязательно указывайте формат участия: демо или онлайн 


До скорой встречи в КИСА!

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону:

+38 (097) 600 92 25

по электронному адресу:

info@kica-world.com


Смотреть видео курса