+38 (068) 863 15 86

Онлайн-курсы

Entremets & Viennoiseries

Yann Couvreur


Приглашаем к просмотру фотоальбома мастер-класса.

Для просмотра видео мастер-класса Яна Куврера перейдите по ссылке.


Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


Entremets

Пари – Брест: хрустящее заварное тесто, сливочный крем с фундучным пралине, нугатин и жаренный фундук

Эклер Каштан Кассис: хрустящее заварное тесто, каштановый ганаш, конфи кассис, каштановое креме, каштановая глазурь

Мервей Пралине: меренга, фундучная паста, ганаш молочный шоколад, глазурь молочный шоколад и фундук

Лаймовый тарт с мятой: сладкое тесто, лаймовое креме, швейцарская меренга, лаймовое конфи, дольки лайма, молочный и белый шоколад, фундук, роялтин

Миль Фей с Ванилью: хрустящий квинь-аман, ванильный крем, флер д”Oранж и специи

Экрин Ирландский кофе: кофейное парфе, ганаш Бейлис, ванильный крем, меренга экрин

Viennoiseries

Рулет Пралине Роза: тесто для круссанов, миндальный крем, пралине роза

Фисташковый рулет: тесто для круассанов, фисташковый крем

Круассан/Булочка с шоколадом

Бриош

Куглоф



Вселенная, центром которой является уважение к продукту и правильность вкусов. Именно таким видит кондитерский мир, Шеф и владелец кондитерских в Париже, Ян Куврер. 

Получив неоценимый опыт и знания, во время работы в 5 - ти звездных паласах Парижа, Шеф принимает решение оставить работу в отеле и полностью посвятить себя кондитерскому делу. В 2016  он открывает свою первую кондитерскую в Париже. В 2017 году - открывает свои двери вторая кондитерская и выходит в свет первая книга Шефа «La pâtisserie de Yann Couvreur».

 

Знаменитый Миль Фей с ванилью Мадагаскар стал фирменным десертом Шефа. Именно этот десерт удостоился множества наград. Тонкий хрустящий квинь-аман, ванильный крем, флер д''Oранж и специи, все это вместе сводит с ума многих гурманов. Одной из изюминок этого десерта, является то, что Шеф отсаживает ванильный крем и собирает Миль Фей за минуту до подачи и все это происходит на Ваших глазах.

 

Чтобы узнать секреты приготовление фирменного Миль Фей, разобраться, что же это такое этот «квинь-аман», а также попробовать на вкус и другие десерты Шефа, мы приглашаем Вас на мастер класс Яна Куврера, который пройдет с 16 по 18 февраля в нашей школе КИСА.

 

Да да, Вам теперь не нужно лететь в Париж, ради того, чтобы попробовать одни из лучших французских десертов. Команда КИСА готова осуществить все самые сладкие Ваши мечты!!!

 

Хотя, Вы и сами знаете, что Париж - это всегда отличная идея {#emotions_dlg.wink}

Приглашаем к просмотру фотоальбома мастер-класса.

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 (068) 863 15 86

С любовью,

Команда КИСА

Смотреть видео курса