+380 (97) 37 408 67

Практический курс Чемпиона Испании

Hans Ovando


Дата: 25-27 Августа - регистрация завершена

Дата: 28-30 Августа - регистрация завершена 

Время: 09.00-16.00

Место: Киев, ул. Нововокзальная, 2 БЦ Mary Kay

Язык: английский с переводом на русский

Количество участников: 10-12 человек

Формат участия: практика

Стоимость участия в зале: 650 EUR

Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


Danish family

• Французский бриошь 

• Фисташковый бриошь с белым шоколадом и вишней

• Бриошь с беконом, сыром камамбер и чёрными оливками

• Бриошь с маракуей, манго и миндалём

• Ромовая баба Кугельхопф с миндалём, изюмом и апельсином Валенсия 

• Амаретто, кофе, крем маскарпоне и какао 

• Карамельный саварен с ванилью и ромом 

• Тесто для круассанов (датское тесто)

• Сливочный круассан без глютена 

• Круассан с джандуей чёрный шоколад и фундуком 

• Кокос, манго и маракуйя 

• Ролл с корицей и изюмом

• Кондитерский крем - шоколадный/ванильный/фисташковый/ с манго

• Смесь для окрашивания бриошей и круассанов (датский рецепт)


 Миль фей, классические пироги и кексы

• Слоенное тесто 

• Вариация миль фей с белым шоколадом, кремом и малиной

• Медовый кекс 

• Традиционный кекс со специями, орешками и йогуртом 

• Лимонно-лаймовый пирог с базиликом и имбирем 

• Карамельный пирог из карамельного песочного теста, с яблоками и ванилью 

 

Макарон, зефир, фруктовая пастила 

• Макарон джандуйя и жаренный миндаль

• Макарон со свежим сыром и свеклой 

• Макарон с алкоголем Guinness и кофе

• Mакарон мохито 

• Макарон с экзотическими фруктами

• Зефир мандариновый, жасминовый и с лимонным желе 

• Зефир с малиновым желе и желе розы

• Зефир грушевый, зеленое яблоко и с корицей

• Зефир с ванилью, йогуртом и клубничной пастилой

 

Традиционные торты, эклеры, шу и Пари Брест

• Торт Захер с мандарином и апельсином

• Кекс “Летняя опера с малиной и мятой"

• Торт с манго, лимоном, фундуком и сыром пармезан

• Белый лес ( вариация Чёрного леса  2017)

• Эклер, Шу, Пари Брест в интерпретации Шефа


Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии.


Килограммы книг и метры кинолент мы просматриваем 24 часа в сутки, чтобы обрести знания и вдохновение применимое в кондитерском деле. Анализируя рецепты с, порой неизвестными нам, ингредиентами, раскладывая увиденные жесты и техники по кадрам, делаем вывод - нужна база. Ищем фундамент, на который опереться.

  

С огромным нетерпением ждём встречи в Киеве в одной из самых динамичных кондитерских школ мира. Будьте требовательны выбирая качество образовательного продукта. Доверяйте нам в этом выборе!

 

Впитать настроение с которым участники прожили все три дня, настроиться на новую встречу с величайшим талантом, приглашаем к просмотру фотоальбома мастер-класса.



Всегда ваша,
команда КИСА

Зарегистрироваться на курс вы можете отправив нам сообщение на электронный адрес:

info@kica-world.com

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 097 374 08 67 (russian speakers)

С любовью,

Команда КИСА

Мастер-класс окончен