+380 (97) 37 408 67

Онлайн-курсы

Базовый Кондитерский Курс - дневная форма обучения

Татьяна Вербицкая


Дата проведения:

22 января - 1 марта, 2018

Количество человек в группе: 10

Место: ул. Нововокзальная 2, БЦ  Mary Kay

Время: 09.00 - 15.00

Дни обучения: понедельник, вторник, среда, четверг

Стоимость:  97 500 грн.

Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


Курс ведет шеф-кондитер Академии Татьяна Вербицкая. В программе возможны изменения. Детали уточняет менеджер по электронной почте накануне старта обучения. 

 
Неделя первая

Золотая неделя

  • Диамантовое Сабле 
  • Муалё А Лёранж Grand Marnier
  • Киш
  • Тарт с Пеканом
  • Тарт с Вишней
  • Тарталетка Cassis
  • Галета с Вишнями
  • Круассаны
  • Мильфей Малиновый
 
Неделя четвертая

Десерты на тарелке

  • печенье
  • тарт яблочный с карамелью на основе слоёного теста
  • сорбет и мороженое
  • десерты на тарелке
  • чизкейк
Вторая неделя

Торты & Пирожные

  • Торт Волна Дульче
  • Медовик
  • Пирожное «Шоколадный Принц»
  • Пирожное Экзотическое 
  • Рулет Черный Лес 
  • Торт Мокка 
  • Ягодное Сердце
 
 Третья неделя

Шоколадная неделя

  • Конфета Нарезная «Лимон-Базилик»
  • Конфета Роше
  • Конфета «Карамель, Кориандр, Grand Marnier»
  • Ганаш Ягодный. Ганаш Маракуйя
  • Эклеры Шоколадные
  • Кекс Шоколадный
  • Тарт Шоколадный с Грушей
  • Тарт Шоколадный Парус
  • Трюфель с Чаем Матча
  • Шоколадное Сабле Диамант
  • Зефир
 
 
 Пятая неделя

Макаронс & Эклеры

  • макаронс ганаш юзу, ваниль, малина, лимон базилик.
  • эклеры груша, ягодный, ванильный, манго-маракуя
  • ассортимент птифуров
 
 
 
 Неделя шестая

Экзаменационная

На четвертой неделе курса вы готовите свою экзаменационную работу. Состав, рецептуру и последовательность действий, внешний вид вашей работы мы заранее обсудили, прописали, и нарисовали. На приготовление работы у вас есть один рабочий день с 9:00 до 15:00, ваша пара-ваш помошник в течении этого дня. На следующий день вы меняетесь. День третий – декорируете изделие и отдаете его фотографу. День четвертый, последний день в школе – теоретический экзамен и праздник!

 


Если вы хотите испытать творческие эмоции, почувствовать как в ваших руках рождается гармония внешнего вида и вкуса французского кондитерского изделия, этот курс для вас


Что произойдет с вами за 6 недель обучения в Академии:

  • Вы сможете почувствовать, что хорошо организованная работа дает возможность много успеть не спеша.
  • Вы вдохнете воздух Франции, удивитесь ароматам, которые раньше казались вам простыми и обыденными.
  • Вы откроете для себя новые вкусы: лемон грасс и бобы тонка, сок юзу и каштановое пюре.
  • Вы увидите как превратить статичную картинку в летящую и живую, откроете для себя закономерности в декорировании изделий.
  • Вы узнаете, что можете сами с незначительной помощью создать работу, которая удивит всех своей красотой и вкусом.
  • Вы получите практические бизнес-советы о том, как открыть свою кондитерскую, начать готовить на заказ дома, развивать бизнес-супутники кондитерского дела.
  • Вы найдете здесь людей, с которыми вам есть о чем поговорить. Ни с кем другим не может быть так интересно вместе придти в Honey, купить сразу всю витрину и делиться впечатлениями.
 

Зарегистрироваться на курс вы можете отправив нам сообщение на электронный адрес:

info@kica-world.com

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 068 863 15 86

С любовью,

Команда КИСА

Мастер-класс окончен