Торты и пирожные

Hans Ovando


Приглашаем к просмотру фотоальбома и видео мастер-класса.


Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


Торт "Прованс": бисквит Дакуаз, миндальное пралине, крем с маскарпоне, абрикосовое компоте с розмарином, мусс на молочном шоколаде

Чизкейк "Малина-Личи": малиновый бисквит на сливочном сыре, сливочный мусс, малиновый хрустящий слой, желе с малиной и личи

Тарталетка с розовым грейпфрутом и джандуйей: песочное тесто, компоте из грейпфрута, кремё из фундучного пралине, джандуйя и штройзель

Тарталетка с ягодами и йогуртом: песочное тесто со вкусом фиалки, компоте из черники, малиновый хрустящий слой, малиновое кремё, йогуртовый крем

Пирожное в дорогу (travel cake) "Арабик": фисташка, абрикос и маракуйя

Пирожное в дорогу (travel cake) "Красный вельвет": свекольный кекс, малиновый джем, ванильный крем на сливочном сыре

Десерт в бокале (verrine): папайя, лайм, карамель, макадамия

Десерт в бокале (verrine): печенье "Орео", карамель, ваниль

Конфета шоколадная с добавлением виски и ликера Bailey's

Конфета шоколадная с начинкой "Чизкейк" и пралине


Мы искренне рады пригласить вас к участию в эксклюзивном мастер-классе от Киевской Международной Кулинарной Академии.


Наша команда рада была пригласить в КИСА маэстро-шоколатье Испании, чемпиона World Chocolate Masters Spain, обладателя нескольких премий на чемпионате WCM в Париже.

 

Ханс Овандо продемонстрировал широкий ассортимент тортов и пирожных, веринов, шоколадных конфет. В своих изделиях шеф использовал исключительно натуральные ароматизаторы: манго, маракуйя, кокос, персик, абрикос, морковь в сочитании с травами средиземноморья - розмарин, базилик, мята. Не обошлось искусное дело из без нескольких благоухающих капель элитного алкоголя.

 

В процессе курса изучили все необходимые состовляющие для приготовления кондитерских изделий: крамбл, сабле, бисквиты, крем, заварной крем, желе, мусс, глазурь, велюр и декор.

 

Весенняя коллекция десертов на финальном столе-буфет рассказала об авторском стиле шефа - авангард. Необычная геометрия кондитерских изделий, смелые цвета, броские декоры, динамика линий и экспрессия вкусов...

 

Впитать настроение с которым слушатели прожили все три дня, настроиться на новую встречу с величайшим талантом, приглашаем к просмотру фотоальбома и видео мастер-класса.

 

Учитесь у лучших вместе с нами!

 

С любовью, 

команда КИСА



 

Будем рады ответить на ваши вопросы:

info@kica-world.com

+38 097 374 08 67

Смотреть видео курса