+380 (97) 37 408 67

Французский Перфекционизм в Десертах

Nicolas Pierot


Дата: 3-5 июля

Время: 09.00-18.00

Место: Киев, ул. Нововокзальная 2, БЦ Mary Kay

Количество участников: 15-35 человек

Формат: демо, онлайн

Язык: французский с переводом на русский и английский

Стоимость участия в зале: 390 EUR

Стоимость участия онлайн: 200 EUR


Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


Торты

  • Торт  Грейпфрут Роза:

Крустиян рис суфле лепестки розы 

Японский бисквит грейпфрут 

Креме грейпфрут

Сюпрем Грейпфрут

Легкий мусс роза

  • Торт Ром, изюм, фундук: 

Фундучный крамбл

Изюм в роме

Ромовый сироп

Бисквит Джоконда 

Баваруаз ром-изюм-апельсин

Крустиян фундучный

Мусс пралине фундук

  • Торт Чай жасмин, мандарин, ваниль: 

Кракау миндаль апельсин

Ванильный бисквит

Мусс белый шоколад чай жасмин

Мандариновое желе

Экла белый шоколад

  • Торт шоколадный, маракуйя, пекан:

Ганаш фондан Mexique 65%

Бисквит Захер какао пекан Ghana ваниль

Экзотическое конфи

Шоколадный мусс 55%

Зеркальная глазурь

  • Черный лес new:

Какао бисквит кирг вишня  

Лепестки шоколад

Вишневое конфи

Мусс ваниль кирш

 

Пирожные

  • Тарталетка черный шоколад, черничный чай: 

Бисквит Брауни черный шоколад 

Креме черный шоколад, черничный шоколад

Сабле бретон какао

  • Клубника, яблоко и сливочный сыр: 

Бисквит cuillère 

Клубничное конфи

Яблочное желе

Сахарное тесто

Мусс сливочный сыр лайм

  • Лимонная тарталетка с меренгой:

Сахарное тесто цедра лимона

Лимонный крем

Французская меренга черный иранский лимон

Нейтральный наппаж

  • Сент Оноре Малина Лини Роза :

Заварное тесто

Саблаж заварное тесто

Малина

Крем маскарпоне роза

Желе личи

  • Шоколад Earl grey абрикос:

Pain de gene grue de cacao

Крустиян фейетин

Креме молочный шоколад Earl Grey

Абрикосовое желе

Мусс черный шоколад 55%

Зеркальная глазурь

 

Снеки

  • Сабле какао черничный чай:

Сабле бретон какао

Ганаш Haïti 65% какао черничный чай

  • Кекс тесто черный кунжут, кофе, нугатин кунжут: 

Тесто

Кофейный сироп

Нугатин кунжут

Молочная глазурь нугатин кунжут


Французский Перфекционизм в Десертах


«Моя цель в работе – это каждый раз превосходить себя и работы других шефов, но только для того чтобы уровень кондитерского искусства стал выше» В 22 года Николя Пьеро стал вице-чемпионом мира по кондитерскому искусству  в Германии.

Перфекционизм шефа привел его в мировую столицу кондитерского искусства – в Париж, где на протяжении года он работал вместе с известным шоколатье и кондитером Франции Жан Полем Эваном. В настоящее время, в свои 25 лет Николя Пьеро уже работает шеф кондитером в одном из самых фешенебельных отелей Парижа George V. Не даром французская пресса называет его кондитером с "золотыми руками".

 

Этим летом Николя Пьеро поделиться рецептом своего успеха! Не пропустите это событие. Присоединяйтесь к нам в зале и онлайн!

 

Становимся лучше в кондитерском деле вместе!

 

С любовью,

команда KICA

Зарегистрироваться на курс вы можете отправив нам сообщение на электронный адрес:
info@kica-ukraine.com

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 097 374 08 67

С любовью,

Команда КИСА

Зарегистрироваться