+380 (97) 37 408 67

Торты & Пирожные

Christophe Renou


Приглашаем к просмотру онлайн мастер-класса - 200 EUR

Для просмотра фотоальбома мастер-класса нажмите здесь.

Мастер-класс окончен

Программа мастер-класса

обучайтесь в компании профессионалов


  • Баба Exotic:  мармелад ананас ром ваниль, взбитый ганаш ваниль ром, наппаж, треугольник OPALYS 33% ваниль.
  • Торт фундучный Dulcey: песочное фундучное тесто, бисквит моэлё фундук, кремё Dulcey, крем англез, мусс café light Dulcey, нежная глазурь Dulcey
  • Finger по-льежски: бисквит кофе, ганаш Jivara Café, кофейный гель, миндальное песочное тесто
  • Торт Fraisier: песочное тесто ваниль, хрустящий слой, венский бисквит, клубничный сироп, конфитюр малина-клубника, ганаш миндаль – флёрдоранж
  • Кекс Лимон Пралине: лимонное тесто, пралине фундук миндаль, карамелизированый фундук
  • Андалу: песочное ванильное тесто, компоте малина красный перец, мусс фундучная джандуйя
  • Мервей Ананас: меренга, мармелад ананас лайм, ганаш ром ваниль
  • Мервей Шоколад – Малина: меренга, кули малиновое, ганаш GUANAJA 70%
  • Мервей Маракуйя: меренга, компоте манго-маракуйя, ганаш кокосовое молоко
  • Тарт Баба Бул шоколад: бисквит моэлё миндаль Coeur de Guanaja, шоколадное тесто, сироп шоколадный ликер, ганаш ILLANKA 63%, компоте банан маракуйя
  • Тарт Баба Бул Вишня: сироп вишня вербена, вишневое конфи, ганаш Tainori
  • Тарт Bahia: песочное фундучное тесто, фундучный крем, креме пралине фундучное 55%, ганаш кофе Tropilia 26%
  • Тарт Флан Лаунж: заварное тесто, заварной крем, ганаш Opalys 33% ваниль, компоте ревень, конфи клубничное
  • Тарт Granny Cassis: песочное ванильное тесто, крем миндаль ваниль, компоте яблуко касис, ганаш яблочный

Meilleur ouvrier de France (MOF) 2015 Pâtisserie


Этой осенью впервые в КИСА  - Кристоф Рену обладатель титула Meilleur ouvrier de France Pâtisserie 2015 (MOF), 7 лет проработал шеф-кондитером в школе шоколада Haute Сouture Valrhona.

 

Стать обладателем красно-бело голубого воротника – было заветной мечтой Кристофа Рену еще с раннего детства. И вот в 2015 году, после двух лет  тщательной подготовки под руководством метров кондитерского дела Кристофа Мишелака и Яна Бриса, Кристоф Рену получает престижный титул Meilleur ouvrier de France Pâtisserie 2015 (MOF).

 

Кристоф Рену родом из провинции Анжу, знаменитой своими средневековыми достопримечательностями. Первый его учитель и наставник Стефан Бурдийя привил ему страсть к соревнованиям. Именно с этого времени Кристоф начинает свой путь к званию Meilleur ouvrier de France:

2005 - World Chocolate Master

2007 - Сoupe du monde de pâtisserie

2010 - Trophée Relais Dessert Charles Proust

2015 - Meilleur ouvrier de France

 

Невероятно щедрый Кристоф Рену спешит поделиться своими знаниями, опытом и вдохновением, со всеми участниками будущего мастер класса в КИСА.

 

Присоединяйтесь к нам, где бы вы не находились. Участие онлайн, возможно со всех уголков мира! 

 

КИСА рада открывать для вас, наши слушатели, новые имена в сладком мире французского кондитерского искусства.

 

Со сладкой любовью,

Всегда ваша команда КИСА

Впитать настроение с которым слушатели прожили все три дня, настроиться на новую встречу с величайшим талантом, приглашаем к просмотру фотоальбома мастер-класса.

 

На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 097 374 08 67

С любовью,

Команда КИСА

Мастер-класс окончен